REteste: curiosidade

clube dos vinhos - 1/12/2016

CLUBE DO VINHO WINELANDS

Bom dia!!! Quero falar um pouquinho pra vocês de uma assinatura que estou amando! É a do Clube do Vinho Winelands . Todo mês recebo em casa ...

curiosidade - 1/08/2015

PARQUES TEMÁTICOS E INTERATIVOS EM GRAMADO

Quem vai para Gramado e região precisa saber que a cidade está repleta de parques temáticos e interativos. Eu visitei todos eles e posso diz...

brusqueta - 10/12/2014

O QUE FAZER COM PÃO AMANHECIDO? BRUSQUETA ITALIANA

Bom dia gente! Amanhã, segunda, vai ser um dia bemmm corrido, então antecipei a postagem do começo da semana pra hoje, domingo a noitinha......

cupcake - 4/25/2014

MÁQUINA NOS EUA VENDE CUPCAKE 24 HORAS POR DIA

Olá!!! Hoje trago uma postagem de curiosidade para vocês! Assistindo ao programa da Ana Maria Braga vi uma reportagem sobre essa máquina e a...

cebola - 2/17/2014

CEBOLA TIPO A DO OUTBACK

Bom dia gente! Quem conhece a rede de restaurantes "Outback" já provou a Cebola aberta deles (a blooming onion) e sabe que é rea...

abóbora - 12/26/2013

PORQUE DEVO COMER ABÓBORA?

TRAGO A VOCÊS INÚMEROS BENEFÍCIOS DA ABÓBORA. ENCONTREI ESSAS DICAS EM UMA POSTAGEM DO FACE... mas perdi o link, se alguém tiver, me mande. ...

curiosidade - 11/19/2013

COMO TER UMA OMELETE MAIS FOFINHA?

Essa dica é incrível e realmente faz toda a diferença. Adorei tomar conhecimento dela. Espero que também ajude vocês! Ao preparar uma omelet...

Para os novatos no mundo da culinária, vamos tomar nota!

Adorei essas dicas que foram retiradas do site Arte Cozinha.

Espero que gostem!

TÉCNICAS E TERMOS CULINÁRIOS

O que é banho-maria?
- É o nome dado ao processo de aquecer ou cozinhar lentamente qualquer ingrediente, mergulhando em água fervente o recipiente que a contém.

O que é besuntar?
- Besuntar consiste em pincelar com algum tipo de gordura um alimento que está sendo grelhado ou assado, para que não fique ressecado.

O que é apurar?
- Apurar é ferver um alimento, evaporando o líquido nele contido para reduzir o seu volume e concentrar o seu sabor.

Como identifico ponto de bala mole?
- Ponto de bala mole é o ponto em que uma pequena quantidade de calda forma uma bolinha quando resfriada em água.

Como sei que a calda está em ponto de fio?
- Para saber se a calda está em ponto de fio, coloque um pouco da calda em um prato e espere esfriar um pouco. Depois, com a ponta dos dedos, aperte e puxe. Deverá se formar um fio que não se desmancha.

O que é curtir?
- É fazer com que o alimento tome fortemente o sabor de um molho ou bebida alcoólica. A carne, por exemplo, pode ser curtida em vinha d’alhos e as pêras em aguardente.

O que é demolhar?
- Demolhar ou deixar em demolho é manter o alimento em água, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso do sal.

O que é escaldar?
- Escaldar é despejar um líquido fervente sobre um alimento ou ainda mergulhá-lo em água fervente por alguns instantes.

O que é flambar?
- É uma técnica que consiste em colocar uma bebida alcoólica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquecê-la diretamente no fogo e despejá-la em chamas sobre os ingredientes do prato ou preparação culinária.

O que é gratinar?
- É tostar a superfície de um prato levando-o ao forno, depois de coberto com molho branco e polvilhado com queijo ralado.

O que é macerar?
- Macerar é deixar um alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleça suas fibras.

O que é marinar?
- É deixar um alimento de molho em uma mistura de temperos durante várias horas, ou até dias, para tomar gosto.

O que é sovar?
- Sovar consiste em bater vigorosamente uma massa, com as duas mãos, até que a massa forme bolhas.

O que é refogar?
Refogar é fritar alimentos em pouca gordura até que fiquem ligeiramente macios.

O que é ponto de quebrar?
É quando uma pequena porção da calda ao ser colocada em água fria, forma uma bala dura, isto é ponto de quebrar.

O que é vinha d'alhos?
- É uma mistura feita de vinho, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, pimenta-do-reino e cebola espetada com cravos, utilizada para deixar de molho carnes, peixes e aves.

O que é untar?
Untar é passar margarina, manteiga ou óleo em formas ou superfícies de trabalho.

O que é gelatinizar?
É dar consistência firme à preparações, as quais tenham a gelatina como ingrediente.

O que é gelée?
Preparação que tem como base gelatina e usada para dar brilho a preparações culinárias.

O que é roulade?
É uma preparação que foi recheada e depois enrolada.

Dill: é um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor muito delicado. Também conhecido como endro e pode ser encontrado fresco ou seco.

Pimenta-rosa: especiaria de aroma menos delicado, cuja cor enriquece qualquer prato.

Ervas-finas: mistura de salsa, cerefólio, estragão e cebolinha verde.

Ciboulette: condimento culinário, usado em saladas verdes.

Chaud-Froid: é uma iguaria que é preparada quente, mas é servida fria. São peças de carne, aves ou peixes cobertos com molho branco.

curiosidade - 11/12/2013

VOCÊ SABE O QUE É BESUNTAR, APURAR, PONTO FIO, DEMOLHAR, ESCALDAR ETC?

Para os novatos no mundo da culinária, vamos tomar nota! Adorei essas dicas que foram retiradas do site Arte Cozinha . Espero que gostem! TÉ...

cobertura - 10/21/2013

COMO FAZER UMA COBERTURA COM APENAS 3 INGREDIENTES?

Essa cobertura é muito fácil, simples demais e muuuito boa! Ideal para aqueles dias que queremos uma cobertura em um bolo qualquer, mas não ...

curiosidade - 10/08/2013

COMO TER UMA MASSA IDEAL?

Essas dicas de preparo de massa são excelentes. Se fazemos dessa maneira não tem como o macarrão não ficar ideal. Primeiro precisamos de mui...

curiosidade - 10/02/2013

COMO RETIRAR A BABA DO QUIABO?

P ara eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar dura...

Achei essa matéria no blog da Mimis muito interessante, então resolvi trazer pra cá. O texto foi retirado daqui. Espero que gostem e retirem boas dicas daqui. Eu achei bem interessante, preciso passar a praticar agora... hehehe.

Você sabia que os doces viciam? O açúcar funciona como uma substância viciante muito semelhante à drogas como álcool e a cocaína. Ele age no sistema nervos central, dando aquela sensação de alegria instantânea, que se você está de dieta, pode ser seguida por momentos de depressão.

Pense nos seus objetivos: Você está de dieta para perder peso? Se a resposta é sim, esse doce realmente pode ser um problema. Tente reduzir ao máximo a sua ingesta, mas se consumir, preste atenção no saldo calórico do dia. Lembre-se que comer uma barra de chocolate inteira no final de semana, pode estragar com seu esforço da semana toda.

Pratique exercícios: Algumas das substâncias químicas que agem no sistema nervoso central desencadeadas no nosso organismo quando praticamos atividade física são as mesmas provocadas pela ingestão do doce.

Não tenha doces em casa: Deu aquela vontade desesperada? E o armário está vazio. Ótimo! Tenho certeza que você pensará duas vezes antes de sair de casa para comprar algo.

Coma uma fruta: As frutas, além de conterem açúcar do tipo frutose, são ricas em fibras, vitaminas e minerais. Aquela maçã vermelhinha depois do almoço é uma boa opção.

Escolha o horário certo: Comer um doce depois do almoço faz com que sua absorção seja mais lenta e portanto engorde menos. As fibras presentes na refeição reduzem a absorção do açúcar.

Escove os dentes: Experimente e escovar os dentes logo após as refeições, antes mesmo de deixar a vontade de comer doce aparecer. Essa é uma dica pessoal que funciona para mim.

Divida a sobremesa: Que tal pedir aquela super sobremesa e dividir com o colega? Ou deixar para comer a outra parte no dia seguinte? É uma boa forma de poupar calorias e satisfazer sua vontade.

Congele as sobras: Sobrou aquela torta gostosa do final de semana? Congele em frações para comer no outro domingo.

Doe para os amigos: Quando você fizer aquele bolo gostoso no final de semana, coma um pedaço e dê o resto para os familiares, vizinhos ou porteiro. Dessa forma ele não ficará na sua vista a semana toda seguinte.

Cheire o chocolate: Enganar o cérebro com o cheiro do doce pode ser uma boa saída. O olfato ativa os preceptores do cérebro que respondem pelas emoções e dessa forma alivia a vontade.

Opte por sabores fortes: O chocolate amargo não contém tanto açúcar como os outros tipos, o que estimula a vontade de comer mais e mais. Além disso, ele contém propriedades antioxidantes benéficas.

Masque chiclete sem açúcar: O sabor refrescante do chiclete e o ato da mastigação reduz a fome e a ansiedade.

Faça sobremesas com teor de açúcar menor: Gelatina, pudins diets, sobremesas de frutas são algumas opções para aplacar a vontade.

curiosidade - 10/01/2013

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